這樣存放蜂蜜,可保千年不變質!

  • A+
所屬分類:蜂蜜常識

蜂蜜,作為一種營養豐富的天然食品,深得大眾喜愛。在1913年,美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜,經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,至今還能食用。科學研究和實踐證明,蜂蜜、白酒、醋、糖和就是不會變質的食品。

但是,既然蜂蜜是食品,那么就會有變質的可能。能夠長時間保存且不易變質的條件是什么呢?除了蜂蜜必須是天然成熟蜜外,還有哪些因素需要注意?
必要條件

儲存容器:通過觀察發現,無論是從農家還是從超市購買回來的蜂蜜,有的會用塑料容器,而有的用玻璃容器。相比之下,究竟哪個更好呢?這可以通過了解蜂蜜的酸堿性來決定:蜂蜜是弱酸性液體,而酸性的液體放置在普通塑料以及金屬制器皿中會發生化學反應。所以,最佳選擇是用玻璃、陶瓷、無毒塑料制器皿。(玻璃和陶瓷是首選!)

置于干燥處+密封:蜂蜜中含有葡萄糖和果糖,能夠吸收空氣中的水分,吸收水分后的蜂蜜就很容易發酵變質。所以要將蜂蜜放在干燥處并且加蓋密封保存。

避光+低溫:從文章開篇引用了“埃及金字塔古墓儲存蜂蜜”的報道中,細心的蜂友會發現在金字塔這個環境中有兩個隱含條件:避光+低溫。由于蜂蜜中含有多種酶和維生素,它們見光會被分解;同樣,溫度過高會破壞蜂蜜中的營養物質,所以避光+低溫也是必要條件。

若能滿足以上這三個必要條件,并且是天然成熟蜂蜜,便可以達到“百菌不侵”的境界!
注意

低溫儲存蜂蜜的時候,有可能會使蜂蜜出現“結晶”現象(但這并不是變質的表現,結晶并不影響飲用)。

如果擔心家里的蜂蜜結晶后不方便食用的話,不妨將蜂蜜儲存在寬口的玻璃或陶瓷器皿中,食用時用干燥的湯匙(這里特別強調是:干燥的湯匙,若湯匙上有水珠一定要擦干)舀取。

今年,咱們的蜂蜜一如既往,依舊純正,讓一份甜,成為健康的生活習慣。

歷史上的今天:

蜂蜜百科網

發表評論

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: