為什么蜂王漿味道吃起來怪怪的?

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所屬分類:蜂王漿

蜂王漿為純天然蜂蜜產品,無論是營養價值還是保健功效都是非常的出色的。許多人都認為蜂王漿既然是蜂產品,那么它的口感自然和蜂蜜是差不多的,如果這樣想你就錯了,蜂王漿的味道和蜂蜜的甘甜味美是完全不相同的,甚至可以用難以下咽來描述。為什么蜂王漿的味道會那么怪怪的呢?大家就一起來看看吧。

蜂王漿吃起來是什么味道?

蜂王漿的味道吃起來特別的奇怪,簡單的來說,是蜂王漿從入口的那一刻開始,舌頭就會經歷酸、澀、辣、甜四種不同的味道;剛剛入口時候有一股濃烈的酸味,之后有一種澀澀的感覺,接下來就是辛辣,辛辣中又帶有點清爽的味道,最后細細回味的時候是甜的,很多人都無法接受這中奇怪的味道,都會選擇把蜂王漿搭配著蜂蜜一起攪拌均勻之后再服用。

1、酸味:蜂王漿為酸性

蜂王漿入口的時候有一股濃郁的酸味,為什么酸?其實主要是因為蜂王漿的pH在3.9~4.1左右,很多人可能對這個值不太了解,這里簡單的為大家舉個例子來進行比較,一般情況下食pH在2.8~3.8之間,也就是說蜂王漿的酸度比食低不了多少,因此有酸味就不足為奇了。

2、辣味:源于王漿酸

蜂王漿味道最特別的地方就是有強烈的辛辣味,這種辛辣味主要來自于蜂王漿里面的王漿酸,有著較為強烈的辛辣感和刺激感,同時王漿酸的含量也是判斷蜂王漿質量的主要指標,一般來說蜂王漿中王漿酸的含量越高辛辣味和刺激味就越強。

3、甜味:蜂王漿含有糖類

蜂王漿吃完以后,味道是回甜的,這主要是因為蜂王漿中同樣含有大量的糖類,這些糖類約占據了蜂王漿干物質的20-30%左右,主要有果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、龍膽二糖等,尤其是果糖和葡萄糖的含量可占蜂王漿中總糖類97%左右;因此大家吃完蜂王漿以后嘴巴味道是甜的,非常正常。

蜂王漿的味道雖然很奇怪,不過這也正是它的特別之處,雖然擁有奇怪的味道,但是它的食用價值和保健價值卻是非常好的;如果不習慣這種怪怪的味道,那么大家可以把蜂王漿搭配一些蜂蜜,攪拌均勻以后服用,這樣可以改善口感,而且還可以促進營養吸收哦。

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